Torskrygg med FredChill™ Fänkålśmajjo, färskpotatis, kapris, sockerärtor och rödbetor
För: 4 personer
FredChill™ fänkålsmajjo:
1 tsk FredChill™Fänkål (dosera efter smak & styrka)
1 dl majonnäs
Smörstekt torskrygg:
700g små nypotatisar
700g rödbetor
50g smör
4 styckfrysta torskryggsfiléer
salt, peppar
1,5 dl kapris
70g sockerärtor
1 knippe färsk dill
- Mät upp och smaka av i en mindre del av detta så ni hittar eran hetta. Blanda sedan FredChill™ Fänkål med majonnäs. Ställ majjon svalt i en skål eller sprits.
- Gnugga potatisarna rena under vatten och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka, cirka 10–20 minuter beroende på potatisens storlek. Känn med en knivspets eller potatissticka att de är klara. Slå av vattnet.
- Skala rödbetorna och skär dem till stora klyftor. Koka dem i saltat vatten i 15–20 minuter. Slå av vattnet.
- Smält hälften av smöret i en stekpanna. Ha ner de tinade torskryggsfiléerna i stekpannan och stek dem gyllene på båda sidor. Salta och peppra. När fisken nästan börjar bli klar, ha ner resten av smöret, kaprisen och halverade sockerärtor i stekpannan. Stek dessa med fisken i cirka 1-2 minuter.
- Lägg upp potatis och rödbetor på tallrikarna. Ringla ur smöret och fördela ut sockerärtor och kapris runt om. Lägg på fisken, spritsa eller klicka på FredChill™ fänkålsmajjon och garnera med färsk dill.
Smaklig spis //Fredrik
